【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
) X8 e6 V+ Y9 ^  ?" M
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
6 K4 B; @1 V, ]
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
' z) E' _+ Q3 {+ \# m
做法：

" C6 x2 r8 }- f" N9 U# _1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
2 X/ g9 x2 _+ G


2 b3 M/ y: V' b' N& g0 [6 X
6 S, K( K+ w9 k' F
; I$ v$ N' n* O7 s8 U2 s0 O) K2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
; A' b* L. H0 S! p1 M& u) B
' P6 @! Y# C- o; [9 W; d' u8 F
; Y7 B% Y) q" j9 C$ j
" D3 a' M( ^% ~3 a+ b
! e( X8 `$ x" m8 @: _

    3.削下外皮切成细丝备用。
' W: J) c0 r/ Q- X7 F

3 p9 R7 C: }9 v! a! L, n6 E

! b1 [! _/ c6 i5 {: i+ ^

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

% T  R2 z. F( ^. t- x7 b; R

4 }3 [7 c* E  i+ e$ U8 ?; J* d3 R

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
( D. X* u4 `9 x2 n2 U8 }" T8 S: F
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


) N0 F  E" x( t2 `' C2 {
- Q) q2 b' }* o
! G& E  U" ^6 Q' r( n" l' b2 t. T& N
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
5 R  ?- N2 w( q2 V& L
! {" O; |8 e* s2 S6 N
2 T$ j. g. g; l+ a; p/ M  P! g2 `6 R
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
7 `+ F$ L6 X' U* B. b
9 R! i: L9 l! \5 W. O+ ?3 I4 V

- Y( U5 Q( q, ^  f
, A+ D+ V! ~/ v# ^! P. n1 Q. c# j
8 l! t3 L/ R) s% _7 v$ m4 C6 w
8 r+ i* p3 w: R7 C. ~( e+ u3 F: G9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
  D  R% ]  [8 V- i$ d( }) z
' ~2 N6 V" k2 R4 j
, ~) b' `$ g1 H) s* z
, V: N$ p. C/ I- J


10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
  S2 c0 W( z6 ?' X  L0 K$ i




, Q3 a( H! {0 f
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



$ G' x& e3 j/ m8 f2 W( h$ X& k4 Z


2 j+ @9 x2 i6 O2 G2 W5 U$ F- w12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

4 g6 E  t; t& X/ c. a) x. C
$ q6 d$ W( m$ j



! r* q6 U% R/ O/ @; _. t

) ^3 M: I  _. [; h

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
. v: g4 t" c# p1 S/ w
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

; }, Y7 r4 x( A9 j
0 X' h( ^4 N  l: h, D& u- o' F先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
! {. h9 D" a; X醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
/ N/ [4 X0 L$ L% c9 [+ q/ ?' E) ~先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

0 G1 \$ K& H* W" W
2 z5 e5 V% c8 {8 b有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
4 i! J5 A7 N, l1 F
腌制中

# P& j( R, Z2 G
  g8 b: V) b8 ^蒸熟中
+ {6 d# T- L) Z; Z
! t) R% z4 w. c3 o) }

  m" l4 H- K+ w- t

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
/ B. K, @7 _$ m" A  G( L% @% t1 B有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
7 O* G' |9 P, H/ S# x2 F, e好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}